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In questo XXI secolo, il settore della produzione alimentare si trova ad affrontare un'immensa pressione per soddisfare la crescente domanda della popolazione in aumento e per mitigare la malnutrizione. Una soluzione a lungo termine alla carenza di proteine consiste nell'aumentare la produzione e la distribuzione di alimenti ricchi di proteine. Il settore dell'acquacoltura ha un potenziale elevato per fornire alimenti più accettabili in termini di fonte economica di proteine di qualità. L'acquacoltura è nata come allevamento tradizionale, ma negli anni è diventata un'industria promettente a livello mondiale con un elevato potenziale di crescita. Tra tutti i settori di produzione alimentare, l'acquacoltura continua a essere quello in più rapida crescita con un tasso di crescita medio annuo del 6,6%. L'acquacoltura contribuisce al 47% della produzione mondiale totale di pesce alimentare per l'anno 2008, escluse le piante acquatiche. (FAO, 2010). Il Mugil cephalus (Linnaeus, 1758), avendo un habitat cosmopolita, è in grado di tollerare un'ampia gamma di fluttuazioni di temperatura e salinità e ha una maggiore richiesta sia nel mercato interno che in quello di esportazione. Per questo motivo, negli ultimi anni il Mugil cephalus ha ricevuto una notevole attenzione come promettente specie candidata alla diversificazione dell'acquacoltura in acque salmastre.