Incorporación de la Miel de Abeja en la Alimentación Escolar en São Domingos-PB
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El objetivo de este estudio fue promover la introducción de la miel de abeja en la alimentación escolar de una escuela primaria urbana de São Domingos-PB. La investigación fue de carácter descriptivo, con enfoque cuantitativo, cualitativo y participativo. Se tomó una muestra y se administraron cuestionarios antes y después de la incorporación de la miel de abeja a las comidas escolares. La información se analizó mediante la técnica de análisis de contenido de Bardin. Se llegó a la conclusión de que la introducción de la miel es factible siempre que haya un enfoque pedagógico de...
El objetivo de este estudio fue promover la introducción de la miel de abeja en la alimentación escolar de una escuela primaria urbana de São Domingos-PB. La investigación fue de carácter descriptivo, con enfoque cuantitativo, cualitativo y participativo. Se tomó una muestra y se administraron cuestionarios antes y después de la incorporación de la miel de abeja a las comidas escolares. La información se analizó mediante la técnica de análisis de contenido de Bardin. Se llegó a la conclusión de que la introducción de la miel es factible siempre que haya un enfoque pedagógico de la educación nutricional. Los alumnos del grupo 1 tuvieron un índice de aceptabilidad superior al mínimo establecido por el Fondo Nacional de Desarrollo de la Educación, mientras que los del grupo 2 tuvieron un índice de aceptabilidad inferior al mínimo exigido. Los agricultores locales han mostrado interés en producir miel, y los gestores municipales han desarrollado acciones reales que podrían conducir a la inclusión permanente de la miel en el menú escolar y al desarrollo local sostenible, creando el Sistema Municipal de Inspección y estableciendo asociaciones con el SEBRAE (servicio brasileño de apoyo a las micro y pequeñas empresas) para fomentar la agroindustria apícola local.
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