Existem mais de 100.000 fungos conhecidos, mas apenas alguns invadem tecidos humanos. Estes fungos são saprófitas comuns do solo e vegetação em decomposição, e a transmissão de pessoa a pessoa é rara, mas Candidais é uma excepção. Nos tecidos humanos, os fungos podem ser vistos como leveduras ou bolores. As infecções orais são também comuns em bebés e utilizadores de dentaduras, em indivíduos que utilizam esteróides inalados para a asma, em doentes com leucemia e transplantes, e em pessoas que fizeram radioterapia para cancros da cabeça e do pescoço. Estas infecções superficiais são mais frequentemente causadas por várias espécies de Candida, que são os segundos agentes mais numerosos de infecção fúngica a nível mundial.