Infestações por insectos e micotoxinas
Infestações por insectos e micotoxinas na produção de fungos nos alimentos e seu controlo
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. Nas Conclusões, são fornecidas orientações e recomendações futuras sobre este tópico. À medida que as populações continuam a aumentar, a procura global de carne tem aumentado exponencialmente, colocando numerosas pressões sobre o ambiente. Uma vez que a produção de carne requer grandes quantidades de terra e recursos, as indústrias alimentares estão cada vez mais a mudar o seu foco para a utilização de fontes alternativas de proteínas, tais como insectos, para produtos alimentares. O consumo de insectos já foi amplamente aceite e implementado em países localizados na Áfr...
. Nas Conclusões, são fornecidas orientações e recomendações futuras sobre este tópico. À medida que as populações continuam a aumentar, a procura global de carne tem aumentado exponencialmente, colocando numerosas pressões sobre o ambiente. Uma vez que a produção de carne requer grandes quantidades de terra e recursos, as indústrias alimentares estão cada vez mais a mudar o seu foco para a utilização de fontes alternativas de proteínas, tais como insectos, para produtos alimentares. O consumo de insectos já foi amplamente aceite e implementado em países localizados na África Central e Ocidental, bem como no Sudeste Asiático. No entanto, os esforços para deslocar a indústria alimentar para proteínas baseadas em insectos nas sociedades ocidentais provou ser mais difícil, uma vez que o consumo de insectos é frequentemente percebido com repulsa e cepticismo .Os insectos fazem o gado ideal, pois podem prosperar dentro de populações altamente densas em espaços pequenos, podem crescer rapidamente com elevadas taxas de sobrevivência, e são altamente reprodutivos
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