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L'environnement est l'un des facteurs les plus importants dans le développement de tous les organismes. Les facteurs physiques les plus étudiés, essentiels à la croissance des champignons, sont la température et le milieu. Tous deux peuvent influencer la croissance mycélienne et la sporulation. L'environnement physique et chimique peut être utilisé pour déterminer les espèces fongiques, car les champignons sont très diversifiés dans leurs formes morphologiques. Dans ce livre, nous présentons l'influence de la température et des milieux nutritifs sur le développement de Sclerotinia sclerotiorum, Botrytis cinerea, Chalara elegans et Fusarium sp. Toutes les recherches présentées montrent que les milieux et la température ont une influence significative sur le développement mycélien. Dans le cas de S. sclerotiorum, les champignons se sont mieux développés à 15 et 22°C qu'à 30°C. A 30°C, le développement de Botrytis cinerea à un pH de 6,5 était statistiquement meilleur que la croissance du mycélium à un pH de 8,0. A 15 et 22°C, les champignons se sont développés de manière égale sur tous les pH. C. elegans a eu la meilleure croissance sur gélose à la carotte et elle était statistiquement meilleure que la croissance sur PDA et gélose à l'eau. Les espèces de Fusarium ont eu la meilleure croissance sur le milieu PDA et à 22°C.