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La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el mundo, y Brasil es el tercer productor mundial. Se podría decir que, además del carnaval y el fútbol, la cerveza ha pasado a formar parte de la cultura del pueblo brasileño. Los sabores y aromas de una cerveza se forman no sólo Diana Lais Santos: Licenciada en Química por el Centro Universitario Hermínio Ometto - UNIARARAS.por la actividad de la levadura, sino también por las materias primas utilizadas y las técnicas de producción. Este libro pretende destacar la importancia de las materias primas en el proceso de producción de la cerveza, así como la función de cada uno de estos componentes.
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