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Se cree que el higo es originario de Asia occidental y que el hombre lo distribuyó por toda la zona mediterránea. El higo es uno de los cultivos más tolerantes a la sal y la sequía, con un profundo sistema radicular. Los higos se consumen frescos o secos, en conserva, confitados o enlatados. Los higos se consumen frescos o secos, en conserva, confitados o enlatados. Los higos frescos son muy sabrosos y tienen un alto valor nutritivo. Los higos frescos son muy sabrosos y tienen un alto valor nutritivo. Tanto los higos frescos como los secos contienen cantidades apreciables de vitaminas A y C, así como pequeñas cantidades de vitamina B y D. Los higos ayudan a mantener el equilibrio ácido-alcalino del organismo neutralizando eficazmente el exceso de ácido. Los higos frescos también contienen goma, mucílago (0,8%) y pentosanos (0,83%). En Europa se fabrica un preparado conocido como café de higo que se utiliza como sustituto del café. El fruto contiene un 3,02% (peso seco) de ácido total. El ácido cítrico es el ácido predominante en el higo. El higo es un cultivo de importancia mundial moderada, con una producción anual estimada de un millón de toneladas de fruta, de las que aproximadamente el 30% se producen en Turquía.