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L'aflatossina è una micotossina che può essere presente in vari alimenti ed è fonte di avvelenamento per l'uomo e gli animali. I pazienti affetti da avvelenamento da aflatossina presentano un preoccupante grado di morbilità e mortalità. Tuttavia, si sa poco dei suoi effetti sul corpo umano e di come si innescano i processi immunopatologici. Poiché la fagocitosi è un meccanismo estremamente importante, è necessario comprendere la possibilità che essa causi immunodepressione nell'individuo. Lo scopo di questo studio è stato quello di valutare l'influenza dell'aflatossina sulla capacità fagocitica dei neutrofili e dei monociti umani, contando il numero di monociti e neutrofili coinvolti nella fagocitosi, il numero medio di lieviti Saccharomyces cerevisiae fagocitati e/o aderiti, l'indice fagocitico e la produzione di superossido. I risultati hanno mostrato una modulazione negativa della fagocitosi, dovuta sia a una diminuzione dei lieviti ingeriti/aderiti sia a un minor numero di cellule coinvolte.