Estela Patricia López

Ingesta de edulcorantes y estado nutricional de jóvenes estudiantes

¿Por qué los eligen? ¿Cuánto consumen?

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

¿Por qué los futuros profesionales de la nutrición eligen consumir edulcorantes?...esa fue la pregunta que motivó este trabajo. Los estudiantes de nutrición manejan estos sustitutos del azúcar y conocen las ventajas y desventajas de su utilización, pero ¿saben cuánto consumen?, ¿los eligen por alguna razón o lo hacen sin darse cuenta?, ¿influye en alguna forma la disminución del consumo de azúcar en el peso corporal?. Este libro pretende brindar respuestas a estas preguntas basándose en los resultados obtenidos tras estudiar a un grupo de alumnos de la carrera de nutrición de la Universidad Nacional de Salta, Argentina. Además de esta información, este texto resume aspectos generales referidos a los edulcorantes no nutritivos, a la ingesta diaria admitida de estos productos y a los jóvenes como grupo de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria. Espero que la lectura sea de su agrado y, sobre todo, que sea de utilidad.

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Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Aufl.
• Seitenzahl: 104
• Erscheinungstermin: 26. Mai 2012
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 173g
• ISBN-13: 9783659015748
• ISBN-10: 3659015741
• Artikelnr.: 35927585

Autorenporträt

Licenciada en Nutrición, ex docente de Técnica dietoterápica de la carrera de nutrición de la Universidad Nacional de Salta. Becaria de la Agencia Nacional de Promoción Científica y Tecnológica (ANPCyT). Doctorando en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.