Andere Kunden interessierten sich auch für
![Vliqnie ispol'zowaniq antioxidantow na owoschah i fruktah na zdorow'e cheloweka]( "Vliqnie ispol'zowaniq antioxidantow na owoschah i fruktah na zdorow'e cheloweka")
Vliqnie ispol'zowaniq antioxidantow na owoschah i fruktah na zdorow'e cheloweka32,99 €![Dinamika urozhajnosti i soderzhanie antioxidantow w kapuste BROCCOLI (B. oleracea var. italica)]( "Dinamika urozhajnosti i soderzhanie antioxidantow w kapuste BROCCOLI (B. oleracea var. italica)")
Dinamika urozhajnosti i soderzhanie antioxidantow w kapuste BROCCOLI (B. oleracea var. italica)29,99 €![Swobodnye radikaly, okislitel'nyj stress i rol' antioxidantow]( "Swobodnye radikaly, okislitel'nyj stress i rol' antioxidantow")
Swobodnye radikaly, okislitel'nyj stress i rol' antioxidantow13,99 €![Vliqnie rastitel'nyh äxtraktow na gel' surimi Pangasianodon hypophthalmus]( "Vliqnie rastitel'nyh äxtraktow na gel' surimi Pangasianodon hypophthalmus")
Vliqnie rastitel'nyh äxtraktow na gel' surimi Pangasianodon hypophthalmus23,99 €![Vliqnie primeneniq bioudobrenij na rost kukuruzy]( "Vliqnie primeneniq bioudobrenij na rost kukuruzy")
Vliqnie primeneniq bioudobrenij na rost kukuruzy13,99 €![Ocenka äffektiwnosti primeneniq mikroorganizmow i nasekomyh]( "Ocenka äffektiwnosti primeneniq mikroorganizmow i nasekomyh")
Ocenka äffektiwnosti primeneniq mikroorganizmow i nasekomyh13,99 €![Organicheskie mify o kurkume]( "Organicheskie mify o kurkume")
Organicheskie mify o kurkume13,99 €
Okislenie lipidow qwlqetsq odnoj iz osnownyh prichin poqwleniq postoronnego priwkusa w mqsnyh produktah. V hode issledowaniq dlq podawleniq okisleniq lipidow w gowqzh'ih frikadel'kah byli ispol'zowany 5 antioxidantow: askorbinowaq kislota (500 ppm), ¿-karotin (600 ppm), ¿-tokoferol (600 ppm), polifosfat (2600ppm) i polifenol oliwy (50 ppm i 100 ppm). Dlq izmereniq antioxidantnoj sposobnosti ätih antioxidantow ispol'zowalsq analiz ABTS (radikal-skawendzher). Dlq izmereniq okisleniq lipidow w gowqzh'ih teftelqh ispol'zowalsq test na tiobarbiturowuü kislotu (TBA) (mkM TMP/g). Metod zharki (zharka na skoworode i zharka wo fritüre) pokazal znachitel'noe wliqnie na fiziko-himicheskie swojstwa i ochen' slaboe wliqnie na TBARS frikadelek. Frikadel'ki hranilis' w holodil'nike (4ºC) w techenie 4 nedel', a pokazateli TBARS izmerqlis' kazhduü nedelü. Polifosfat okazalsq samym äffektiwnym antioxidantom, prepqtstwuüschim okisleniü lipidow w gowqzh'ih frikadel'kah. Oliwkowye polifenoly takzhe proqwili horoshuü antioxidantnuü aktiwnost', chtoby protiwostoqt' okisleniü lipidow w gowqzh'ih frikadel'kah.