L'ingénierie tissulaire peut être définie comme "une combinaison des principes et des méthodes des sciences de la vie avec ceux de l'ingénierie, afin de développer des matériaux et des méthodes pour réparer les tissus endommagés ou malades, et pour créer des substituts de tissus entiers".Les premières pratiques médicales reposaient largement sur la gestion palliative de la douleur et de la détresse. Au fur et à mesure que la science contribuait à cet art, les approches pharmaceutiques visant à modifier la physiologie du corps, les vaccins pour prévenir les maladies transmissibles ou la chirurgie pour enlever les parties malades sont devenus et restent en grande partie les thérapies médicales standard. Jusqu'à une date récente, la plupart des scientifiques et des cliniciens pensaient que les tissus humains endommagés ou malades ne pouvaient être remplacés que par des donneurs ou par des pièces totalement artificielles. L'ingénierie tissulaire promet une approche plus avancée dans laquelle les organes ou les tissus peuvent être réparés, remplacés ou régénérés pour des solutions plus ciblées.
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