Melaku Tafese Awulachew, Alebel Belay Desta, Merkebu Sefefe

Inkapsulqciq i kontroliruemoe wyswobozhdenie w konserwirowanii pischewyh produktow

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Produktbeschreibung

Melaku Tafese Awulachew1, Alebel Belay 2, Merkebu Sefefe 3Addis-Abebskij tehnologicheskij institut, Shkola himicheskoj i bioinzhenerii, Programma dlq wypusknikow himicheskoj inzhenerii (pischewaq inzheneriq)1,2,3.Jefiopskij institut sel'skohozqjstwennyh issledowanij, Addis-Abeba1Afiopskoe uprawlenie po kontrolü za produktami pitaniq i lekarstwami 2, Coca cola share company3.Corresponding Author e-mail: [e-mail] ili [e-mail] i sistemy kontroliruemogo wyswobozhdeniq prednaznacheny dlq zaschity aktiwnyh weschestw ot nezhelatel'nyh wzaimodejstwij pri odnowremennom powyshenii ih funkcional'nosti i biodostupnosti. Drugie celi wklüchaüt maskirowku wkusa gor'kih komponentow, obespechenie adekwatnogo wwedeniq termo- ili okislitel'no-labil'nyh poleznyh weschestw, a takzhe obespechenie ih dostawki s zadannoj skorost'ü k mestu naznacheniq. Inkapsulqciq - äto process zaklücheniq aktiwnyh agentow w material-nositel', kotoryj qwlqetsq poleznym instrumentom dlq uluchsheniq dostawki bioaktiwnyh molekul i zhiwyh kletok w produkty pitaniq. Inkapsulqciq naprawlena na sohranenie stabil'nosti bioaktiwnyh soedinenij wo wremq obrabotki i hraneniq i predotwraschenie nezhelatel'nyh wzaimodejstwij s pischewoj matricej.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 19. Juli 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786203945461
• ISBN-10: 6203945463
• Artikelnr.: 62268152

Autorenporträt

Melaku Tafese Awulachew (Forscher am EIAR, Äthiopien) hat einen Master-Abschluss in Chemieingenieurwesen (Fachrichtung Lebensmitteltechnik) von der Universität Addis Abeba, dem Technologieinstitut, Äthiopien, und einen Bachelor-Abschluss in Chemieingenieurwesen von der Adama Science and Technology University, Äthiopien.