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Se ha desarrollado un inmunosensor electroquímico para el patógeno alimentario común Escherichia coli O157:H7. Este novedoso inmunosensor se basa en el bionanocompuesto híbrido PPy/AuNP/MWCNT/Chi modificado con electrodo de grafito lápiz (PGE). Esta plataforma de bionanocompuesto híbrido se modificó con anticuerpo monoclonal anti-E. coli O157:H7. La plataforma bionanocompuesta y el inmunosensor preparados se caracterizaron mediante voltamperometría cíclica (CV). En condiciones óptimas, los resultados han mostrado que el orden de selectividad preferente del método es la especie patógena gramnegativa E. coli O157:H7. El límite de detección fue ¿30 ufc/mL. En resumen, se desarrolló un inmunosensor electroquímico de alta sensibilidad para la detección específica de la contaminación por E. coli O157:H7 con el uso del ensayo sándwich evaluado en este estudio, que ofrece un medio fiable de cuantificación de la bacteria. Para las aplicaciones en el control de la calidad y la seguridad de los alimentos, nuestro inmunosensor mostró reproducibilidad y estabilidad.