Richard Ariel Villarroel Camacho

Innovación en el Diseño de Hornos de Tostación de Maní

Optimización del proceso de tostado y mejoramiento de la calidad sensorial del maní en vaina usando el método científico

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

En este libro se pretende diseñar y construir un horno de tostación de maní en vaina a partir de los resultados obtenidos en el prototipo experimental y posteriormente demostrar su factibilidad económica respecto al tostado artesanal, para lo cual se utilizarán metodologías de investigación, diagnóstico de la tecnología actual, talleres, pruebas de laboratorio, resultados obtenidos con el prototipo experimental, construcción del prototipo industrial. El diagnóstico se realizó utilizando tres métodos: Taller de diagnóstico corporativo y participativo, pruebas experimentales de tostación artesanal para el diagnóstico de factores principales y la medida de variables de operación, pruebas experimentales de laboratorio para el estudio y la determinación de variables de secado y tostación. Con el objetivo de determinar los parámetros de operación se han realizado pruebas de tostación a escala industrial, tanto en la planta como en el campo, operando los hornos en primera instancia en las condiciones establecidas, en un prototipo experimental.

Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Aufl.
• Seitenzahl: 232
• Erscheinungstermin: 11. April 2012
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 14mm
• Gewicht: 364g
• ISBN-13: 9783846574751
• ISBN-10: 3846574759
• Artikelnr.: 35728204

Autorenporträt

Nacido en Cochabamba-Bolivia es Ingeniero Industrial Titulado el año 2009 de la Universidad Mayor de San Simón de Cochabamba, su experiencia laboral se refleja con labores que van desde el diseño de equipos industriales, plantas de producción, hasta consultorias, desarrollando trabajos y proyectos importantes dentro del campo industrial.