Marcela Rosas Nexticapa, Idalia Illescas, Catalina Cervantes

Inocuidad Alimentaria en el Mercado "Adolfo Ruiz Cortinez"

Conocido como la rotonda de la Ciudad de Xalapa Enriquez de Veracruz, México

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Produktbeschreibung

El manejo higiénico de los alimentos reúne ciertas características que llevan consigo un alto grado de responsabilidad en lo que concierne a la salud pública. Los establecimientos de preparación y servicio de alimentos son lugares donde acuden personas de muy diversas características y cuya intención es consumir alimentos inocuos, de aqui la importancia de diagnosticar y corregir áreas de oportunidad para garantizar el consumo higiénico de alimentos

Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Seitenzahl: 104
• Erscheinungstermin: 19. Oktober 2012
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 173g
• ISBN-13: 9783659042850
• ISBN-10: 3659042854
• Artikelnr.: 36687837

Autorenporträt

Licenciado en Químico Farmacéutico y Biólogo, Universidad Veracruzana. Maestría y doctorado en ciencias de los Alimentos, Instituto Tecnológico de Veracruz. Profesor de tiempo completo de la Facultad de Nutrición Campus Xalapa de la Universidad Veracruzana. Profesor con Perfil Promep