O desenvolvimento da produção brasileira de arroz, em termos de qualidade e produtividade, muito se deve aos processos de inovação que ocorrem dentro das unidades de produção agrícola e na pesquisa de cultivares, e pouca informação se tem sobre os processos de inovação que ocorrem na agroindústria e na relação desta com os diversos agentes da cadeia de produção do arroz. Esse trabalho comprova a existência de inovação nesse setor e salienta a importância da aproximação dos elos da cadeia produtiva para aumento de competitividade e dinamismo para todos os agentes econômicos envolvidos, partindo de um estudo do comportamento e da percepção dos agentes da agroindústria do arroz.