Questo libro analizza l'instabilità della domanda e della quota di mercato sia nell'industria delle sigarette che in quella della birra. Le specifiche della domanda si concentrano sulla spesa pubblicitaria, sul prezzo del prodotto, sul reddito e sugli effetti politici, mentre le specifiche sull'instabilità della quota di mercato includono l'intensità della pubblicità, l'intensità delle importazioni, due misure della concentrazione del mercato, dell'intensità del capitale e del livello della domanda. I dati statunitensi vengono utilizzati per gli Stati Uniti per il periodo di tempo 1963-1996 per le sigarette e 1953-2000 per la birra. Sebbene studi precedenti si siano concentrati su set di dati panel per un gran numero di industrie manifatturiere quando si discute di instabilità della quota di mercato, questa tesi si concentra sui dati di serie temporali per birra e sigarette. I risultati della nostra domanda sono coerenti con la letteratura in quanto sia la birra che le sigarette sono merci normali e hanno curve di domanda inclinate verso il basso. Per quanto riguarda l'instabilità della quota di mercato, un aumento del livello della domanda diminuisce l'instabilità della quota di mercato per le sigarette, mentre per la birra vale il contrario.