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O livro fornece uma compreensão clara da informação de mercado com o comportamento dos preços dos cereais alimentares. O preço é uma questão de importância vital para o vendedor e o comprador, bem como para os comerciantes num mercado. A informação sobre o mercado é uma função essencial para a formulação de uma política de preços e de comércio sólida e para a sua aplicação bem sucedida. A formulação de uma política de preços sólida exige uma análise das tendências a longo prazo dos dados sobre preços, chegadas, procura, oferta e outras informações. Assim, a informação de mercado fornece os dados necessários para essa análise e para a compreensão do comportamento dos factores relevantes e ajuda na evolução de uma política de preços adequada. O estudo da informação sobre o mercado e o conhecimento das mudanças nos preços ao longo do tempo e do espaço orientam os planeadores na definição das medidas adequadas de regulação dos preços para a criação de melhores condições de comercialização. Por conseguinte, o presente livro será de grande utilidade para a política de preços e para os académicos de mestrado e doutoramento (Economia Agrícola e Economia Geral).