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Ce travail porte sur l'étude et l'élicitation des mécanismes de défense des jeunes plants du palmier dattier vis-à-vis de la maladie du bayoud causée par Fusarium oxysporum f. sp. albedinis (Foa). Dans une première partie, L'élicitation de ces mécanismes de défense par le traitement des plantes par l'acide jasmonique (AJ) ainsi que leur protection contre l'agent pathogène est abordée. Ce traitement des plantes par l'AJ conduit à l'apparition de zones de nécrose localisées (hypersensitive like reactions) similaires à celles observées chez des plantes résistantes au Foa. Cette réaction est associée à la stimulation de plusieurs réactions de défense à savoir l'accumulation du peroxyde d'hydrogène, la peroxydation des lipides membranaires et l'activation des peroxydases et des polyphénol-oxydases. Ces réactions de défense sont plus rapides et plus importantes chez les plantes traitées par l'AJ comparées aux plantes résistantes à l'infection par Foa et ont été corrélées à une réduction de 44% du taux de mortalité des plantes.