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O campo de investigação relacionado com a investigação do papel da nutrição na promoção da saúde ou na prevenção de doenças é extremamente amplo e ilimitado. À medida que a modernização do mundo avança, torna-se mais realista e claro que a nutrição desempenha o papel fundamental na redução da distância entre a dieta e as doenças, a terapia alimentar é amplamente aplicada na vida comum e também na concepção da dieta hospitalar especial para pacientes específicos. Normalmente as cozinhas hospitalares são supervisionadas por nutricionistas bem qualificados em nossos esforços atuais, temos mais focados na hipertensão, doenças cardiovasculares, diabetes mellitus e câncer. vários tipos de inflamações, osteoporose e artrite. Pesquisas recentes revelaram que somente uma dieta correta e equilibrada também junto com o estilo de vida da pessoa são os elementos básicos para prevenir a variedade de fatores de risco que levam a distúrbios e doenças.