Este libro ofrece una mirada hacia la salud desde la investigación cualitativa, abordando los aspectos olvidados de la realidad social en salud donde el colectivo que vive con una enfermedad manifiesta discursos que no son completamente biológicos y, por lo cual, no son comprendidos en su totalidad por los sistemas de salud, quedando estos discursos en el olvido. Esta aproximación teórica parte desde el punto ontológico de la sociología de la salud apoyándose en la teoría de las representaciones sociales, es así que, la nutrición, la alimentación y la diabetes son los puntos de partida donde los elementos de la investigación enmarcan nuevos terrenos en los cuales se muestra un contexto real de los significados de la dieta en la diabetes mellitus en cuanto a su identidad, actividad, propósito, normas y valores, posición y relación, y como confluyen en cuanto a costumbres, ideología, prácticas, cultura, economía, educación y políticas en salud. Ofreciéndose en este libro una aproximación teórica metodológica innovadora para el entendimiento del proceso salud/enfermedad/atención de este nuevo siglo.