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Probiotika (griechisch: für das Leben) werden allgemein als Mono- oder Mischkulturen lebender Mikroben definiert. Bei der Anwendung an Tieren oder Menschen wirken sie sich positiv auf die Gesundheit des Wirts aus. Zu diesen positiven Wirkungen gehören die Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten sowie die Verbesserung der Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen. Probiotische Mikroorganismen sind im Allgemeinen, wenn auch nicht ausschließlich, Milchsäurebakterien (LAB), darunter Lactobacillus acidophilus, L. bulgaricus, L. casei, L. plantarum und L. rhamnosus. Allerdings wurde auch die Verwendung anderer Bakterienarten wie Bacillus und Bifidobacterium spp. als probiotische Stämme in mehreren kommerziellen Produkten beschrieben. Dieses Buch soll eine aktuelle Version des irakischen Probiotikums vorstellen, das von Prof. Saad Abdulhussein Naji (Abteilung für Tierressourcen, Dekan der Landwirtschaftlichen Fakultät, Universität Al-Qadisiya, Irak) entwickelt wurde und derzeit in Geflügelfarmen eingesetzt wird und dessen Verzehr gesundheitliche Vorteile bringt. Aufgrund seiner positiven Auswirkungen auf die Produktionsleistung von Hühnern in den Versuchszeiträumen wird in den kommenden Jahren eine breite Anwendung in der Geflügelindustrie erwartet.