P. Gokulakrishnan, G. Thirumalaisamy

Irradiación de alimentos

Un nuevo método de conservación de alimentos

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Produktbeschreibung

"Irradiación de alimentos: Un método emergente de conservación de alimentos" ofrece una descripción completa y actualizada de los principios, efectos, aplicaciones y limitaciones de la irradiación de alimentos, incluida la normativa mundial al respecto. Este libro se centra en la ciencia y la tecnología y ofrece una cobertura exhaustiva del uso actual de la irradiación de alimentos en todo el mundo. "Irradiación de alimentos: An Emerging Method of Food Preservation" trata temas como "Principios de la irradiación de alimentos, Fuentes de irradiación de alimentos, Mecanismos de irradiación de alimentos, Efectos sobre las propiedades de los alimentos, Aplicaciones de la irradiación de alimentos, Buenas prácticas de fabricación y Buenas prácticas de irradiación, Métodos de detección de productos irradiados y Etiquetado de productos irradiados". Los profesionales de la alimentación, tanto del mundo académico como de la industria, así como los expertos en seguridad alimentaria, científicos de la alimentación, científicos investigadores y gestores del procesado de alimentos, encontrarán en "Irradiación de alimentos: An Emerging Method of Food Preservation" una referencia fiable y valiosa.

Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 26. April 2023
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786205553176
• ISBN-10: 6205553171
• Artikelnr.: 67853593

Autorenporträt

O Dr. P. Gokulakrishnan tem um doutoramento em Tecnologia de Produtos Pecuários do Instituto de Investigação Veterinária Indiano, Izatnagar, Índia, e fez os seus estudos em "Molecular Sexing of Beef" e "Shelf Stable Meat Products". Tem um bom número de publicações em revistas de renome e trabalha actualmente como Professor Assistente na TANUVAS, Chennai.