Irradiação alimentar - Gokulakrishnan, P;Thirumalaisamy, G
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"Irradiação alimentar": Um Método Emergente de Preservação Alimentar" fornece uma descrição abrangente e actualizada dos princípios, efeitos, aplicações e limitações da irradiação alimentar, incluindo regulamentos globais relativos à irradiação de alimentos. Este livro centra-se na ciência e tecnologia e oferece uma cobertura completa da actual utilização da irradiação alimentar em todo o mundo. "Irradiação de alimentos": Um Método Emergente de Preservação Alimentar" discute tópicos tais como "Princípios de irradiação de alimentos, Fontes de irradiação de alimentos, Mecanismos de irradiação de…mehr

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Produktbeschreibung
"Irradiação alimentar": Um Método Emergente de Preservação Alimentar" fornece uma descrição abrangente e actualizada dos princípios, efeitos, aplicações e limitações da irradiação alimentar, incluindo regulamentos globais relativos à irradiação de alimentos. Este livro centra-se na ciência e tecnologia e oferece uma cobertura completa da actual utilização da irradiação alimentar em todo o mundo. "Irradiação de alimentos": Um Método Emergente de Preservação Alimentar" discute tópicos tais como "Princípios de irradiação de alimentos, Fontes de irradiação de alimentos, Mecanismos de irradiação de alimentos, Efeitos nas propriedades dos alimentos, Aplicações da irradiação de alimentos, Boas práticas de fabrico, e Boas práticas de irradiação, Métodos de detecção de produtos irradiados e Rotulagem de produtos irradiados". Os profissionais do sector alimentar, tanto no meio académico como na indústria, bem como peritos em segurança alimentar, cientistas alimentares, investigadores e gestores de processamento alimentar, encontrarão "Irradiação de alimentos": Um Método Emergente de Preservação Alimentar" uma referência fiável e valiosa.
Autorenporträt
O Dr. P. Gokulakrishnan tem um doutoramento em Tecnologia de Produtos Pecuários do Instituto de Investigação Veterinária Indiano, Izatnagar, Índia, e fez os seus estudos em "Molecular Sexing of Beef" e "Shelf Stable Meat Products". Tem um bom número de publicações em revistas de renome e trabalha actualmente como Professor Assistente na TANUVAS, Chennai.