Irradiation et qualité de la viande de poulet congelée et emballée sous vide
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L'irradiation, considérée comme une méthode de conservation des aliments, est efficace pour la plupart des problèmes causés par les micro-organismes, mais elle peut altérer certaines caractéristiques sensorielles qui pourraient être atténuées si le produit était congelé.
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