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O livro foi escrito pelo Dr.R.Bhakyaraj, Chefe, Departamento de Biociências (Microbiologia e Biotecnologia), com o seu estudioso de Investigação Pós-Graduado Sr. Brahmma Rishi. O trabalho tem-se concentrado principalmente na familiarização da fonte convencional como probiótica. As culturas probióticas foram isoladas e confirmadas pelo método de sequenciação rRNA de 16s. Isto ajudará os investigadores a obter uma ideia inovadora para continuar a sua investigação sobre os probióticos.