Isolement, identification et caractérisation de Listeria monocytogenes - Izuchukwu, Ngozi
34,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
17 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Le poisson et les crustacés sont considérés comme un élément important d'un régime alimentaire sain en raison de la haute qualité des protéines et d'autres nutriments essentiels, tels que les acides gras oméga-3. Parmi les agents pathogènes aquatiques que l'on peut trouver dans le poisson, citons Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila, Yersinia enterocolytica, Clostridium perfringens et Clostridium botulinum. La croissance microbienne et leur métabolisme sont la cause principale de la détérioration du poisson, qui produit des amines et des…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Le poisson et les crustacés sont considérés comme un élément important d'un régime alimentaire sain en raison de la haute qualité des protéines et d'autres nutriments essentiels, tels que les acides gras oméga-3. Parmi les agents pathogènes aquatiques que l'on peut trouver dans le poisson, citons Vibrio parahaemolyticus, Vibrio vulnificus, Listeria monocytogenes, Aeromonas hydrophila, Yersinia enterocolytica, Clostridium perfringens et Clostridium botulinum. La croissance microbienne et leur métabolisme sont la cause principale de la détérioration du poisson, qui produit des amines et des amines biogènes aux saveurs inacceptables. Les niveaux de triméthylamine (TMA) sont utilisés universellement pour déterminer la détérioration microbienne conduisant à l'altération du poisson. De nombreux micro-organismes sécrètent des enzymes hydrolytiques qui assurent leur pénétration dans les cellules hôtes.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
D-r Ngozi Izuchukwu okonchila Nigerijskij uniwersitet w Nsukke po special'nosti "Mikrobiologiq/himiq". Poluchila stepen' magistra nauk po pischewoj mikrobiologii w Uniwersitete Port-Harkorta (Nigeriq). Poluchila doktorskuü stepen' po mikrobiologii w Institute akwakul'tury, Shkole estestwennyh nauk, Uniwersitete Stirlinga, Shotlandiq, Velikobritaniq.