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L'isotiocianato è un composto organico che contiene N=C=S nella sua struttura chimica. Gli isotiocianati sono composti reattivi, in particolare per quanto riguarda l'attacco nucleofilo all'atomo di carbonio centrale carente di elettroni. La chimica di queste molecole è dominata da due modalità di reazione: l'addizione nucleofila e la cicloaddizione. Gli isotiocianati presenti in natura, come l'isotiocianato di allile, noto anche come olio di senape, sono in numero limitato. Molti isotiocianati, sia naturali che sintetici, mostrano attività anticancerogena. È stato dimostrato che alcuni isotiocianati si legano alle proteine mutate presenti in molti tipi di tumori. In questo libro sono stati raccolti in breve diversi approcci per la preparazione degli isotiocianati.