Ispol'zowanie baraniny w tehnologii delikatesnyh izdelij - Shirokova, Nadezhda
18,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

V nastoyashhee vremya odnim iz prioritetnyh napravlenij razvitiya pishhevoj promyshlennosti yavlyaetsya rasshirenie assortimenta vypuskaemoj produkcii iz myasnogo syr'ya, povyshenie vkusovyh kachestv. Ishodya iz jetogo, rasshirenie assortimenta vypuskaemoj delikatesnoj produkcii iz myasa baraniny, za schet syropchennyh izdelij, yavlyaetsya noviznoj v pishhevoj promyshlennosti. Ispol'zovanie baraniny, probioticheskih kul'tur, mozhzhevel'nika, a takzhe drugih komponentov v tehnologii delikatesnyh izdelij, pozvolyajut izgotavlivat' shirokij assortiment produkcii funkcional'noj napravlennosti,…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
V nastoyashhee vremya odnim iz prioritetnyh napravlenij razvitiya pishhevoj promyshlennosti yavlyaetsya rasshirenie assortimenta vypuskaemoj produkcii iz myasnogo syr'ya, povyshenie vkusovyh kachestv. Ishodya iz jetogo, rasshirenie assortimenta vypuskaemoj delikatesnoj produkcii iz myasa baraniny, za schet syropchennyh izdelij, yavlyaetsya noviznoj v pishhevoj promyshlennosti. Ispol'zovanie baraniny, probioticheskih kul'tur, mozhzhevel'nika, a takzhe drugih komponentov v tehnologii delikatesnyh izdelij, pozvolyajut izgotavlivat' shirokij assortiment produkcii funkcional'noj napravlennosti, otlichajushhejsya organolepticheskoj privlekatel'nost'ju, vysokoj biologicheskoj cennost'ju i bezopasnost'ju.
Autorenporträt
Shirokowa Nadezhda Vasil'ewna - docent kafedry pischewyh tehnologij FGBOU VO Donskogo gosudarstwennogo agrarnogo uniwersiteta. Odno iz osnownyh naprawlenij nauchno-issledowatel'skoj raboty: razrabotka delikatesnyh izdelij iz mqsa baraniny.