Vqcheslaw Chaplinskij, Anna Ewdokimowa

Ispol'zowanie owoschnoj dobawki w proizwodstwe muchnyh izdelij

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Produktbeschreibung

V monografii rassmotreny woprosy ispol'zowaniq owoschnoj dobawki w proizwodstwe muchnyh izdelij. Bol'shoe wnimanie udeleno proizwodstwu razlichnyh widow testa. Awtorami prowedeno issledowanie po wyboru sposoba polucheniq morkownogo poroshka. Razrabotana tehnologiq i receptura nowoj produkcii, opredeleny eö sroki hraneniq. Prakticheskaq cennost' raboty zaklüchaetsq w tom, chto razrabotan sposob polucheniq pesochnogo polufabrikata s morkownoj dobawkoj i opredeleny racional'nye parametry processa pererabotki issleduemogo syr'q. Dannaq tehnologiq imeet bol'shie perspektiwy. Poluchen produkt s wysokoj pischewoj cennost'ü, chto pozwolqet rekomendowat' razrabotannye pesochnye polufabrikaty dlq ispol'zowaniq na predpriqtiqh obschestwennogo pitaniq w kachestwe produktow funkcional'nogo naznacheniq. Awtorami nauchno obosnowana äkonomicheskaq äffektiwnost' primeneniq owoschnoj dobawki.

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Produktdetails

• Verlag: LAP LAMBERT Academic Publishing
• Seitenzahl: 84
• Erscheinungstermin: 9. Januar 2013
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 143g
• ISBN-13: 9783659320606
• ISBN-10: 3659320609
• Artikelnr.: 62752644

Autorenporträt

Chaplinskij Vqcheslaw Valentinowich rodilsq w 1956 g.. Uchenaq stepen' kandidata biologicheskih nauk prisuzhdena dissertacionnym sowetom Chelqbinskogo gosudarstwennogo pedagogicheskogo uniwersiteta 24 dekabrq 2004 goda i utwerzhdena 1 aprelq 2005 goda. Imeet 40 publikacij, iz nih 1 monografiq, 6 uchebno-metodicheskih i 33 nauchnye raboty.