A. A. Kulaipbekowa

ISSLEDOVANIE INVERTAZY PRI FERMENTACII ShTAMMOM ASPERGILLUS NIGER L-4

Issledowanie biosinteza inwertazy pri fermentacii gidrolizata pomola zerna rzhi shtammom Aspergillus niger L-4

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Ispol'zowanie fermentow ili mikroorganizmow w pischewyh produktah- äto dawnij process. S razwitiem tehnologij byli razrabotany nowye fermenty s shirokim diapazonom ispol'zowaniq i specifikoj, a nowye oblasti primeneniq wse esche izuchaütsq. Mikroorganizmy, takie kak bakterii, drozhzhi i mikromicety i ih fermenty, shiroko ispol'zuütsq w pischewyh preparatah dlq uluchsheniq wkusa i textury, i oni obespechiwaüt äkonomicheskie wygody dlq promyshlennosti. Proizwodstwo mikrobnyh fermentow obladaet takimi preimuschestwami kak prostota, äkonomichnost' i stabil'nost'. Izuchenie fermentow predstawlqet osobyj interes, tak kak fermentnye preparaty nahodqt shirokoe primenenie w razlichnyh otraslqh promyshlennosti, w sel'skom hozqjstwe, medicine, gennoj inzhenerii. Fermenty mikrobnogo proishozhdenie kak biokatalizatory uskorqet process so skorost'ü na porqdok wyshe, chem neorganicheskie katalizatory. V dannoj stat'e rassmotrena sposobnost' shtamma mikromiceta Aspergillus niger L-4 ¿ producenta limonnoj kisloty k sintezu fermenta ¿ inwertazy pri kul'tiwirowanii na pitatel'noj srede, sostoqschej iz gidrolizata pomola zerna rzhi.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 20. Januar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786205633298
• ISBN-10: 6205633299
• Artikelnr.: 67443593

Autorenporträt

Kulaipbekowa Akerke Askarkyzy, magistr estestwoznaniq, assistent kafedry «Pischewaq biotehnologiq» AO «Almatinskij tehnologicheskij uniwersitet» g. Almaty, Kazahstan. V monografii issleduetsq wliqniq stepeni gidroliza pomola zerna rzhi, na biosintez ¿-fruktofuranozidazy (inwertaza) shtammom Aspergillus niger L-4.