MOGA Valentina-Mädälina, TICA Mihaela-Adriana

ISSLEDOVANIE PO ULUChShENIJu KONSISTENCII JOGURTA

Dobawlqq poroshok tapioki

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Osnownoj cel'ü issledowaniq bylo prowesti srawnenie mezhdu tremq widami jogurta: jogurtom iz cel'nogo moloka, poluchennogo klassicheskim sposobom, jogurtom s dobawleniem suhogo obezzhirennogo moloka i jogurtom s dobawleniem poroshka tapioki. My sledili za takimi aspektami, kak: sensornyj analiz produktow, fiziko-himicheskie swojstwa (kislotnost', soderzhanie laktozy, opredelenie stepeni sinteza), a takzhe marketingowye woprosy, swqzannye s prodwizheniem jogurta s tapiokoj. Osnownoj cel'ü issledowaniq bylo prowesti srawnenie mezhdu tremq widami jogurta: jogurtom iz cel'nogo moloka, poluchennogo klassicheskim sposobom, jogurtom s dobawleniem suhogo obezzhirennogo moloka i jogurtom s dobawleniem poroshka tapioki. My sledili za takimi aspektami, kak: sensornyj analiz produktow, fiziko-himicheskie swojstwa (kislotnost', soderzhanie laktozy, opredelenie stepeni sinteza), a takzhe marketingowye woprosy, swqzannye s prodwizheniem jogurta s tapiokoj.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 224
• Erscheinungstermin: 21. Juni 2021
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 14mm
• Gewicht: 352g
• ISBN-13: 9786203791280
• ISBN-10: 6203791288
• Artikelnr.: 62296882

Autorenporträt

MOGA Valentina-Mädälina, inzhener, Specialist po pischewoj promyshlennosti, Specializaciq: Menedzhment w pischewoj promyshlennosti, Oblasti specializacii: Obschie pischewye tehnologii, promyshlennaq inzheneriq - pischewaq inzheneriq, kontrol' kachestwa w molochnoj promyshlennosti.