Velliton Miranda, Hugo Fernandes

Issledowanie kinetiki sushki i obogascheniq w pischewyh produktah

Kinetika sushki i harakteristika muki iz turu (Teredo SP)

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Turu (teredo sp) - äto produkt pitaniq, qwlqüschijsq istochnikom pitatel'nyh weschestw, kotoryj mozhet byt' ispol'zowan w pitanii al'ternatiwno potrebleniü in natura, naprimer, w wide muki, poskol'ku mnogie lüdi ne upotreblqüt ego iz-za ego parazitiruüschego wida. Dlq metodiki kinetiki sushki i fiziko-himicheskogo analiza (centezimal'nyj sostaw), krome opredeleniq profilej belka i aminokislot, cweta i wyhoda, ispol'zowalis' turusy s ostrowa Maraho. Rezul'taty pokazywaüt, chto s pomosch'ü kinetiki sushki tri wida muki byli polucheny pri razlichnyh temperaturah (60, 70 i 80oC), pri ätom nablüdaetsq, chto pri samoj wysokoj temperature bylo polucheno samoe korotkoe wremq sushki, sledowatel'no, soderzhanie wlagi dostigaetsq za men'shee wremq pri temperature 80oC. Po otnosheniü k centezimal'nomu sostawu oni demonstriruüt bol'shoj pitatel'nyj potencial. Na cwetowye harakteristiki rybnoj muki i wyhod wliql process sushki. Takim obrazom, wse ocenennye rezul'taty sootwetstwowali produktu wysokogo pischewogo kachestwa.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 76
• Erscheinungstermin: 23. September 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 131g
• ISBN-13: 9786205185438
• ISBN-10: 6205185431
• Artikelnr.: 65894235

Autorenporträt

Okonchil fakul'tet pitaniq w Centro Universitário Maurício de Nassau Belém.Vysshee obrazowanie w oblasti klinicheskogo i bol'nichnogo pitaniqVysshee obrazowanie w oblasti uprawleniq prodowol'stwiem i pitaniem