Issledowanie processa skwashiwaniq koz'ego moloka - Mochalow, Pawel
26,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

V dannoj monografii provedeno issledovanie processa skvashivaniya koz'ego moloka razlichnymi vidami zakvasok s cel'ju polucheniya kislomolochnyh napitkov na osnove koz'ego moloka, a takzhe izuchena harakteristika poluchennyh sgustkov. Avtor dannoj monografii izuchaet takie pokazateli , kak reologicheskie, vlagouderzhivajushhie, fiziko-himicheskie i organolepticheskie svojstva sgustkov. V otdel'noj glave izucheny tehnologicheskie svojstva koz'ego moloka-syr'ya. Avtor takzhe rassmatrivaet vozmozhnost' upotrebleniya kislomolochnyh produktov iz koz'ego moloka , kak produkt special'nogo i dieticheskogo pitaniya dlya shirokogo kruga potrebitelej.…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
V dannoj monografii provedeno issledovanie processa skvashivaniya koz'ego moloka razlichnymi vidami zakvasok s cel'ju polucheniya kislomolochnyh napitkov na osnove koz'ego moloka, a takzhe izuchena harakteristika poluchennyh sgustkov. Avtor dannoj monografii izuchaet takie pokazateli , kak reologicheskie, vlagouderzhivajushhie, fiziko-himicheskie i organolepticheskie svojstva sgustkov. V otdel'noj glave izucheny tehnologicheskie svojstva koz'ego moloka-syr'ya. Avtor takzhe rassmatrivaet vozmozhnost' upotrebleniya kislomolochnyh produktov iz koz'ego moloka , kak produkt special'nogo i dieticheskogo pitaniya dlya shirokogo kruga potrebitelej.
Autorenporträt
Mochalow Pawel Viktorowich rodilsq w 1988 godu w g. Leningrade.V 2012 godu poluchil stepen' magistra Sankt-Peterburgskogo gosudarstwennogo uniwersiteta nizkotemperaturnyh i pischewyh tehnologij po special'nosti "detskoe, dieticheskoe i special'noe pitanie".Awtor imeet nauchnye publikacii na raznye temy w zhurnalah i nauchnyh sbornikah.