Samah Mosbah Mohamed Jel'-Sajed, Mohamed Jel'-Hussini Abd Jel'-Salam, Magdi Mohamed Ahmed Jel'-Sajed

Issledowaniq nekotoryh witaminow w molochnyh produktah

Vliqnie ispol'zowaniq dopolnitel'nyh kul'tur na soderzhanie tiamina, riboflawina i piridoxina w jogurte

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Produktbeschreibung

Moloko i molochnye produkty soderzhat neskol'ko witaminow, kotorye sposobstwuüt powysheniü pitatel'noj cennosti. Na soderzhanie witaminow w molochnyh produktah wliqüt nekotorye faktory okruzhaüschej sredy i uslowiq obrabotki. Cel'ü nastoqschego issledowaniq bylo izuchenie soderzhaniq witaminow w nekotoryh molochnyh produktah, predstawlennyh na mestnom rynke. Byli razrabotany dwa metoda VJeZhH. Perwyj - dlq odnowremennogo opredeleniq retinola, ¿-karotina i ¿-tokoferola, wtoroj - dlq opredeleniq tiamina (B1), riboflawina (B2) i piridoxina (B6).

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Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 88
• Erscheinungstermin: 22. Oktober 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 149g
• ISBN-13: 9786208177690
• ISBN-10: 6208177693
• Artikelnr.: 71962135

Autorenporträt

Menq zowut Samah Mosbah Mohamed Jel'-Sajed, q rabotaü docentom w Nacional'nom issledowatel'skom centre, Kair, Egipet. Ya okonchila Uniwersitet Ajn-Shams (Egipet) w marte 2013 goda so stepen'ü doktora filosofii w oblasti molochnoj nauki i tehnologii. Moi issledowaniq poswqscheny funkcional'nym produktam pitaniq i molochnym tehnologiqm.