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Byli izucheny fizicheskie swojstwa, wklüchaq razmernye, grawimetricheskie i frikcionnye swojstwa bityh i golownyh zeren risa sorta PUSA 1121. Dlq izmel'cheniq bitogo zerna ispol'zowalis' suhoj, polusuhoj i mokryj metody, a himicheskij analiz prowodilsq dlq wseh treh tipow muki. Izotermu adsorbcii izuchali pri 20, 30 i 40°C. Reologiq pasty i poroshka izuchalas' pri razlichnyh urownqh wlazhnosti. Teplowye swojstwa (teploprowodnost', teploprowodnost' i udel'naq teplota) muki izuchalis' w zawisimosti ot soderzhaniq wlagi. Dlq srawneniq znachenij teploprowodnosti, poluchennyh äxperimental'nym metodom, ispol'zowalis' razlichnye modeli prognozirowaniq. Udel'naq teploemkost' takzhe srawniwalas' so znacheniqmi, poluchennymi s pomosch'ü modeli prognozirowaniq, i obnaruzhennaq oshibka byla minimal'noj.