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Una condizione ideale dell'acqua è una necessità per la sopravvivenza e la buona crescita dei pesci, poiché l'intero processo di vita dei pesci dipende interamente dalla qualità del loro ambiente. Questi parametri di qualità dell'acqua diventano più critici nei sistemi di coltura intensiva dove i pesci vengono allevati in stagni artificiali con capacità di autopurificazione ridotte rispetto ai sistemi naturali. L'ittiologia (dal greco: ¿¿¿¿¿, ikhthus, "pesce"; e ¿¿¿¿¿, logos, "studio") è la branca della zoologia dedicata allo studio dei pesci. Questo include i pesci scheletrici (Osteoitti), i pesci cartilaginei (Condritti) e i pesci senza mandibola (Agnatha). Lo studio dei pesci risale alla rivoluzione del Paleolitico superiore (con l'avvento della "cultura alta"), l'ittiologia è semplicemente la scienza dello studio dei pesci.