Galofily - äto äxtremofily, optimal'nyj rost kotoryh proishodit pri koncentracii NaCl wyshe 0,2 M, a nekotorye iz nih, kak izwestno, procwetaüt pri koncentracii NaCl wyshe 5 M. Osnownymi mestami obitaniq galofil'nyh mikroorganizmow qwlqütsq solenaq woda i pochwy. Fermenty iz chrezwychajno galofil'nyh bakterij predstawlqüt soboj udiwitel'nyj primer biohimicheskoj adaptacii. Amilazy - fermenty, rasscheplqüschie krahmal, kotorye gidrolizuüt molekuly krahmala s obrazowaniem razlichnyh produktow, wklüchaq dextriny i wse bolee melkie polimery, sostoqschie iz edinic glükozy.