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Cellüloza - samyj rasprostranennyj biopolimer na Zemle i glawnyj komponent rastitel'noj biomassy. Ee poleznost' w kachestwe pitatel'nogo weschestwa zawisit ot gidroliza do glükozy, ee osnownogo stroitel'nogo bloka. Cellüloza mozhet byt' gidrolizowana cellülazami - gruppoj fermentow, kotorye, dejstwuq sowmestno, gidrolizuüt cellülozu do bolee melkih poleznyh soedinenij, takih kak cellooligosaharidy, cellobioza i glükoza. Cellülazy obychno wyrabatywaütsq cellüloliticheskimi bakteriqmi, kotorye swobodno zhiwut w okruzhaüschej srede ili swqzany s kishechnym traktom trawoqdnyh zhiwotnyh, takih kak termity, ryby i zhwachnye zhiwotnye. V ätom issledowanii normal'naq mikrobiota kishechnogo trakta rabochego termita Zootermopsis angusticollis i beloj krewetki Litopenaeus vannamei byla issledowana na nalichie cellüloliticheskih bakterij.