La fitoterapia es la forma más antigua de asistencia sanitaria conocida por la humanidad. Las hierbas han sido utilizadas por todas las culturas a lo largo de la historia. Fue una parte integral del desarrollo de la civilización moderna. El hombre primitivo observaba y apreciaba la gran diversidad de plantas que tenía a su disposición. Las plantas le proporcionaban alimento, ropa, refugio y medicina. La piel es una de las partes más expuestas del cuerpo y requiere protección contra los agentes patógenos. Para proteger la piel de los microorganismos nocivos y evitar la propagación de muchas enfermedades contagiosas, el lavado de manos es una precaución absolutamente importante. Los trabajadores de la producción de alimentos y el personal de los servicios de alimentación deben ser enseñados por la dirección a lavarse correctamente las manos y las yemas de los dedos al prepararse para el trabajo. Las autoridades reguladoras no exigen el uso de un cepillo de uñas. Sin embargo, el uso correcto de un cepillo de uñas para lavar las manos y las puntas de los dedos es la mejor manera de asegurar la eliminación de los microorganismos transitorios.Las manos son el principal modo de transmisión de microbios e infecciones. Por tanto, la higiene de las manos es la medida más importante para evitar la transmisión de gérmenes nocivos y prevenir las infecciones nosocomiales.
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