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La mezcla de miel y vinagre como vinagre de miel, en combinación con agua, es uno de los jarabes tradicionales de Irán. Teniendo en cuenta el efecto terapéutico de la miel y el vinagre sobre los índices antropométricos y los perfiles metabólicos, realizamos un ensayo clínico para evaluar el efecto del jarabe de miel y vinagre sobre estos parámetros. Los resultados mostraron que el jarabe de miel y vinagre, en las dosis recibidas, no tuvo un efecto significativo sobre los índices antropométricos, la presión arterial, la FBS, el HOMA-IR, el LDL-C y los TG. Se observó un efecto significativo del SAV sobre el aumento de la insulina en ayunas y el HOMA-IR y la reducción del nivel de CT sólo en el grupo de intervención. sin embargo, también se observó una reducción desfavorable y significativa del nivel de HDL-C.