Klaris T. Andrade, Lilian V. Tejshejra

Jekonomicheskij analiz ispol'zowaniq Salmo salar CMS

Jekonomicheskaq otdacha ot mqsa lososq mehanicheskoj obwalki

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Odnim iz naibolee rasprostranennyh sposobow pererabotki ryby qwlqetsq filetirowanie. Posle ätogo processa w tushkah ostaütsq kachestwennye mqsnye frakcii, kotorye slozhno ispol'zowat' powtorno. V rezul'tate w rybopererabatywaüschej promyshlennosti, pomimo razlichnyh pitatel'nyh produktow, obrazuütsq othody, kotorye ne wsegda prawil'no utiliziruütsq i mogut stat' prichinoj äkologicheskih problem. V ätom smysle ispol'zowanie tehnologii MSM (Mechanically Separated Meat) qwlqetsq interesnoj al'ternatiwoj dlq sodejstwiq utilizacii mqsa, prilipshego k tusham. Prewraschenie othodow w nowye produkty, kotorye mogut byt' ispol'zowany dlq pitaniq lüdej ili zhiwotnyh, qwlqetsq ochen' wazhnoj praktikoj, sposobnoj sozdat' dopolnitel'nyj istochnik dohoda dlq pererabatywaüschih otraslej. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo opredelit' wyhod processa izwlecheniq SMC iz tushek atlanticheskogo lososq (S. salar) na rybnom sklade, raspolozhennom w Belu-Orizonti, shtat Massachusets (Braziliq). Byl predlozhen protokol izgotowleniq kibbeha iz poluchennogo SMC, a takzhe izuchena äkonomicheskaq celesoobraznost' priobreteniq oborudowaniq, neobhodimogo dlq proizwodstwa SMC i kibbeha iz lososq.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 6. November 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786208275921
• ISBN-10: 620827592X
• Artikelnr.: 72074887

Autorenporträt

Klaris Tome Andrade poluchila stepen' bakalawra po akwakul'ture w Federal'nom uniwersitete Minas-Zherajsa, okonchiw ego w 2013 g. Doktor Lilian Viana Tejshejra - prepodawatel' akwakul'tury i weterinarii w Federal'nom uniwersitete Minas-Zherajsa. Ona zanimaetsq issledowaniqmi i rasprostraneniem znanij w oblasti pererabotki i inspekcii ryby, a takzhe koordiniruet rabotu issledowatel'skoj gruppy GEPpesc.