Kollagen - samyj rasprostranennyj belok w organizme mlekopitaüschih, ego mozhno obnaruzhit' w takih organah, kak pochki, kosti, serdce, pechen', kozha i zuby. Kollagen opredelqetsq kak swernutaq w spiral' trimernaq molekula, kazhdaq iz kotoryh wklüchaet powtorqüschuüsq posledowatel'nost' aminokislot Gly-X-Y, gde X i Y obychno otnosqtsq k aminokislotam prolin i gidroxiprolin. Ispol'zowanie kollagena iz razlichnyh istochnikow takzhe swqzano s ego termostabil'nost'ü, kotoraq mozhet imet' prqmuü swqz' s temperaturoj tela i sredoj obitaniq nekotoryh widow zhiwotnyh, a termostabil'nost' kollagenowogo belka naprqmuü swqzana s aminokislotnym sostawom. K fibrillqrnym kollagenam otnosqtsq kollageny I, II, III, V, XI, XIV i XXVII. K nefibrillqrnym kollagenam otnosqtsq kollagen IV, kotoryj qwlqetsq kollagenom bazowoj membrany, kollagen VII, kotoryj qwlqetsq qkornym kollagenom, kollageny VI, XXVIII, XXIX, kotorye qwlqütsq kollagenami, sozdaüschimi mikrowolokna, i kollageny VIII i X, kotorye aktiwny w formirowanii setewyh sistem kollagena.
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