V dannoj issledowatel'skoj rabote predlagaetsq zafixirowat' tehnicheskie i konceptual'nye osnowy s pomosch'ü knigi receptow i perechnq turisticheskih dostoprimechatel'nostej dlq razrabotki marshruta w prihode "Sel'wa Alegre" s cel'ü ocenki gastronomii prihoda kak nematerial'nogo kul'turnogo naslediq Jekwadora. Struktura issledowaniq sostoit iz pqti glaw, kotorye podrobno opisany nizhe: V perwoj glawe daetsq kontext problemy issledowaniq, nachinaq s kratkogo opisaniq prihoda i ego gastronomicheskoj situacii, zatem opredelqütsq celi issledowaniq i wopros issledowaniq, podcherkiwaetsq wazhnost' wozrozhdeniq gastronomii prihoda kak osnownoj osi.