Le Maghreb Central sous la dynastie zianide a vu affluer des vagues d'expulsés de l'Espagne chrétienne, à partir de la fin du XVe siècle. Ces réfugiés de confessions juive et musulmane, convertis au christianisme ou pas, ont cherché refuge sur ces terres clémentes d'Afrique du Nord et s'y sont installés, acceptant les conditions de leur présence imposées par la famille régnante des Beni Abdelwad. Cet ouvrage a pour but de montrer que la tolérance qui avait disparu de la société chrétienne des rois catholiques, Isabel I et Fernando II, fut celle avec laquelle furent acceptés ces peuples rejetés de leur propre terre natale. D'un autre côté, nous analyserons le niveau d'intégration et d'influence sur la vie quotidienne maghrébine du début de l'Epoque Moderne, dans maints terrains d'excellence et d'intérêt : religion, agriculture, architecture, sciences (médecine, mathématiques), coutumes et traditions, économie, urbanisme, gastronomie, artisanat, commerce, musique et tant d'autres. Ces traces persistent dans notre société d'aujourd'hui.