Vyacheslav Leonidovich Zaharov

Kachestwennaq ocenka i analizy pchelinogo möda

Sbornik metodik

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Nastoyashhee posobie yavlyaetsya sbornikom metodik himicheskih analizov i ocenok kachestva pchelinogo mjoda. V sbornike privedeny trebovaniya k kachestvu mjoda, sanitarnye usloviya ego realizacii, himicheskij sostav, pishhevaya cennost' i klassifikaciya. Opisany dostupnye v domashnih usloviyah sposoby raspoznavaniya fal'sificirovannogo, zabrodivshego i padevogo mjoda,a takzhe osushhestvlyaemye v laboratoriyah analizy: diastaznaya i opticheskaya aktivnost', vlazhnost', kislotnost', soderzhanie invertnogo sahara, oximetilfurfurola, mineral'nyh veshhestv (zoly), pyl'cevoj analiz, nalichie antibiotikov, gnil'covyh boleznej, soderzhanie fruktozy, gljukozy, turanozy, mal'tozy, tregalozy, arabinozy, raffinozy, melecitozy i melibiozy. Dajutsya ukazaniya po opredeleniju soderzhaniya primesej saharozy, patoki, krahmala, muki, mela, zhelatina, razlichnyh mehanicheskih primesej. Opisano raspoznavanie mjoda, podvergavshegosya progrevaniju i poluchennogo putjom skarmlivaniya pchjolam saharnogosiropa. Opisany organolepticheskie pokazateli nekotoryh monofljornyh medov, diastaznoe chislo mjoda v zavisimosti ot regiona, v kotorom on poluchen. Sbornik najdjot shirokoe primenenie u potrebitelej, pchelovodov i rabotnikov ispytatel'nyh laboratorij.

Produktdetails

• Verlag: LAP Lambert Academic Publishing
• Seitenzahl: 88
• Erscheinungstermin: 21. Oktober 2015
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 149g
• ISBN-13: 9783659785078
• ISBN-10: 3659785075
• Artikelnr.: 44012695

Autorenporträt

Zaharow Vqcheslaw Leonidowich w 2010-2014 gg. zawedowal laboratoriej mikrobiologii i himii Michurinskogo filiala RUK, i byl redaktorom ego zhurnala. Awtor 125 nauchnyh rabot, w t.ch. 18 w zhurnalah VAK. Shhegol'kow Nikolaj Födorowich - awtor 10 statej w zhurnalah VAK. Oba awtora kandidaty s.-h. nauk i rabotaüt docentami w Eleckom gos.uniwer-te im. I.A.Bunina