Lal Chamliani, Pragati Hazarika, Dipshikha Deuri

Broschiertes Buch

Kachestwennye harakteristiki i srok hraneniq wqlenoj i kopchenoj swininy

Beschreibung

Vakuumnaq upakowka po srawneniü s aärobnoj upakowkoj okazalas' luchshe kak w tradicionnoj, tak i w modificirowannoj wawxkoj repe, hraniwshejsq w holodil'nike w techenie 15 dnej. Krome togo, fiziko-himicheskie, mikrobiologicheskie i sensornye kachestwa mqsnyh produktow takzhe byli wyshe u upakowannyh w wakuum. Prinqtie tehnologii wqleniq i primenenie nizina pozwolilo uspeshno razrabotat' modificirowannuü formu Vawksa rep s garantirowannym kachestwom i uluchshennymi harakteristikami. Modificirowannaq forma Vawksa rep registrirowala prewoshodnye sensornye ocenki w techenie wsego perioda hraneniq i okazalas' ochen' priemlemoj dazhe na 15 den' hraneniq. Naprotiw, TVR pokazal postepennoe snizhenie sensornyh ocenok i byl prakticheski nepriemlem na 15 den' hraneniq. Issledowanie pokazalo prewoshodstwo MVR nad TVR wo wseh otnosheniqh. Bolee togo, ätot produkt mozhet byt' prigotowlen mestnymi predprinimatelqmi s nebol'shim usowershenstwowaniem tehnologii, hotq i s neznachitel'nym uwelicheniem proizwodstwennyh zatrat. Uchitywaq wsestoronnee uluchshenie kachestwa s tochki zreniq fiziko-himicheskih, mikrobiologicheskih i pischewyh parametrow kachestwa, produkt, bezuslowno, budet pol'zowat'sq bol'shim sprosom na rynke i priemlemost'ü dlq mqsa.

Autor

A Dra. Lalchamliani completou os seus BVSc e A.H e M.V.Sc (Livestock Products Technology) na Universidade Central Agrícola, CVSc & A.H Selesih, Aizawl Mizoram. Está agora a fazer doutoramento no Instituto de Investigação Veterinária Indiana, Izatnagar Bareilly. Juntou-se à A.R.S em 2016 e está actualmente colocada no Centro Nacional de Investigação do ICAR em Mithun.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 56
• Erscheinungstermin: 24. Januar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 102g
• ISBN-13: 9786205614501
• ISBN-10: 6205614502
• Artikelnr.: 67343306