Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch selbstgemacht - Scholz, Wolfgang
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Produktdetails
Autorenporträt
Wolfgang Scholz ist Molkereimeister und tätig in der Produktionsentwicklung und angewandten Forschung im Bereich Schaf- und Ziegenmilch an der Bundesanstalt für Milchwirtschaft in Wolfpassing, Österreich. Er ist Ausbilder in vielen Kursen und Seminaren zum Thema Milchverarbeitung für Direktvermarkter und Mitglied der DLG-Prüfungskommission für Schaf- und Ziegenmilch.
Rezensionen
Amtstierärztlicher Dienst u. Lebensmittelkontrolle 1/96 '...ein wertvoller Helfer für die tägliche Praxis der Milchverarbeitung in Direktvermarktungsbetrieben.'