Toni Keppeler, Laura Nadolski, Cecibel Romero

Kaffee

Eine Geschichte von Genuss und Gewalt

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Durchschnittliche Mitteleuropäer trinken zwei oder drei Tassen Kaffee am Tag, Nordeuropäer noch mehr. Kaum jemand denkt dabei an die Arbeit, die Armut und die Umweltzerstörung, die in dieser Alltagsdroge stecken. Kaffee war in Europa von Anfang an eine Kolonialware und ist es im Grund noch immer..Dieses Buch erklärt die verschiedenen Methoden, Kaffee anzubauen und aufzubereiten mit allen damit verbundenen Gefahren für die Umwelt. Es zeigt, wie die Produktion der Bohnen zum Klimawandel beigetragen hat und warum sie nun von ihm bedroht wird. Es erzählt die Geschichte der Ausbreitung des Kaffees von seinen Anfängen als wilder Waldkaffee in Äthiopien, seinem Weg über die arabische Welt nach Asien und übers Meer nach Lateinamerika, der heute bei weitem wichtigsten Anbauregion. Diese Geschichte war immer auch eine Geschichte des Kahlschlags von Regenwäldern, der Zwangsarbeit und der Sklaverei, des ungezügelten Kapitalismus und der Gewalt bis hin zum Völkermord. Auf vielen Plantagen gilt noch heute, was man in Lateinamerika sagt: Kaffee wird auf Armut angebaut. Das muss nicht so sein. Das Buch zeigt auch, dass es möglich ist, umwelt- und sozialverträglichen Kaffee zu produzieren. Der ist in aller Regel viel besser als die unter menschenverachtenden Bedingungen produzierte Massenware.

Produktdetails

• Verlag: Rotpunktverlag, Zürich
• Seitenzahl: 272
• Erscheinungstermin: 19. Juli 2023
• Deutsch
• Abmessung: 203mm x 136mm x 24mm
• Gewicht: 384g
• ISBN-13: 9783039730032
• ISBN-10: 3039730037
• Artikelnr.: 67874008

Autorenporträt

Toni Keppeler, geboren 1956, ist Journalist und Buchautor. Er schreibt seit vier Jahrzehnten über Lateinamerika und arbeitete lange als Korrespondent in El Salvador. Heute lebt er in Tübingen. Laura Nadolski, geboren 1997, ist Klima- und Umweltwissenschaftlerin und arbeitet bei großen journalistischen Projekten mit. Derzeit promoviert sie am Max-Planck-Institut für Biogeochemie in Jena. Cecibel Romero, geboren 1971, ist Journalistin und Kaffeesommelière. Sie hat zwölf Jahre lang auf einer kleinen Plantage umwelt- und sozialverträglichen Qualitätskaffee produziert. Sie lebt in San Salvador.

Inhaltsangabe

Inhalt 9 Einführung 1 13 Die Bohne und ihre Verarbeitung Wie der Kaffee von
der Plantage bis in die Tasse kommt und wie dabei die Umwelt verschandelt
wird 19 Sorten und Arten - Klassiker, Exoten und Hybride 24 Von der
Baumschule auf die Plantage 27 Plantagen und was sie der Umwelt antun 32
Die vielen Plagen des Kaffees 39 Von der Plantage in die
Aufbereitungsanlage 44 Umweltfrevel bei der Aufbereitung 48 Geschmacksnoten
und Aromen 55 Die Kunst der Zubereitung 60 Die Ökobilanz des Kaffees 2 97
Kolonialismus und Neokolonialismus Die Geschichte des Kaffees 99 Der Kaffee
verlässt seine afrikanische Heimat Wie das Getränk vom Jemen aus den Orient
eroberte und in dortigen Kaffeehäusern zum ersten Mal von Europäern
probiert wurde 104 Europäer entdecken den Kaffee 111 Die Ausbreitung des
Kaffees nach Osten Die Unterwerfung Südostasiens durch Portugal, Spanien,
Holland und Britannien im Namen des Profits, die Erfindung der
monokulturellen Plantage und die Zeit der großen Plagen 117 Warum die
Briten Tee trinken 122 Der Kaffee und die Sklaverei Wie die Karibik und
besonders Haiti mit Hunderttausenden von verschleppten Schwarzen zum
weltweit wichtigsten Anbaugebiet wurde 128 Die Rache der geschlagenen
Kolonialmacht 135 Kaffeeweltmacht Brasilien Wie das Land zum mit Abstand
größten Produzenten aufstieg, dafür einen riesigen Regenwald abholzte und
trotzdem in die Krise kam 141 Der Atlantische Regenwald verschwindet 147
Die Folgen des Kahlschlags 152 Kaffee wird gehortet und vernichtet 158 Kuba
und die Erfindung der Exportquoten 163 Die gewalttätige Kaffeeoligarchie
Wie in Zentralamerika die indigene Bevölkerung ihres Landes beraubt und
massakriert wurde und warum in Guatemala und Nicaragua deutsche Einwanderer
davon profitierten 167 Die Enteignung der Indígenas 171 Wie James Hill zum
Kaffeekönig wurde 175 Deutsche erobern Guatemala 184 Eddy Kühl und die
deutsche Kolonie in Nicaragua 194 El Salvadors Oligarchen und der Hunger
201 Der große Aufstand und sein Scheitern 205 Ein Völkermord für den Kaffee
209 Die Oligarchie überlebt, auch ohne Kaffee 214 Konzentrierter Kaffee
Warum Kriege löslichen Kaffee zum Massenprodukt machten und wenige Konzerne
heute den Weltmarkt beherrschen 218 Wie Robusta den Kaffeemarkt verändert
225 Die große Krise Wie Neoliberalismus und Klimawandel den Kaffeebauern
zusetzen und wie diese versuchen, trotzdem zu überleben 229 Steigende
Temperaturen bedeuten mehr Armut 234 Der Sonderweg Kolumbiens 239
Massenware, Bio, Fair Trade, Qualität - verschiedene Krisenstrategien 246
El Salvador - keine Strategie, aber viele Wege 255 Schluss Welchen Kaffee
wir trinken sollten 259 Literatur 267 Firmen-, Namens- und Ortsregister

Rezensionen

Perlentaucher-Notiz zur Dlf Kultur-Rezension

Viel über die Geschichte des Kaffees kann Kritikerin Katharina Döbler in diesem Buch lernen, das die intrikate Verwicklung von Unterdrückung und aufklärerischem Potenzial des Getränks zeigt. Aus dem Jemen kommt die Kaffeebohne ursprünglich, die Imperien von Portugal bis Frankreich haben sie - auf dem Rücken von Sklavenarbeitern - in der Welt verteilt, doch schon weit davor hatte sich in der arabischen Welt eine echte Kaffeehauskultur mit angeregten Debatten und Amüsements verschiedener Natur entwickelt, erfährt Döbler. Sie freut sich über die verschiedenen Expertisen, die die AutorInnen mitbringen und die vielen Fakten, die sie hier mitnehmen kann. "Sehr nützlich", auch für den weiteren Kaffeekauf, resümiert sie.

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