Kalayli Kaplarda Alayli Yemekler - Soysal, Sahrap
20,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in über 4 Wochen
payback
10 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Sahrap Soysal, bakir kaplari yapan zanaatkarlari, Osmanli mutfaginda bakir kaplarin yerini, özellikle bakir kaplarda pisirilmesi gereken yemekleri anlatiyor. Zaman zaman cocukluguna gidiyor ve artik bugün unutulmaya yüz tutmus gelenekleri bize yeniden hatirlatiyor. Gravürlerin ve Osmanli döneminde Anadoluya gelen Batili gezginlerin anlatimlarini da iceren Bakir Kaplarda Türk Yemekleri, artik unutulmaya yüz tutmus bir kültürü bize yeniden animsatiyor. Biz bakir kaplarla büyüdük. Bugün dönüp baktigimda cocukluk anilarimin coguna mutlaka bir bakir kabin eslik ettigini görüyorum. Kisin sobanin…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Sahrap Soysal, bakir kaplari yapan zanaatkarlari, Osmanli mutfaginda bakir kaplarin yerini, özellikle bakir kaplarda pisirilmesi gereken yemekleri anlatiyor. Zaman zaman cocukluguna gidiyor ve artik bugün unutulmaya yüz tutmus gelenekleri bize yeniden hatirlatiyor. Gravürlerin ve Osmanli döneminde Anadoluya gelen Batili gezginlerin anlatimlarini da iceren Bakir Kaplarda Türk Yemekleri, artik unutulmaya yüz tutmus bir kültürü bize yeniden animsatiyor. Biz bakir kaplarla büyüdük. Bugün dönüp baktigimda cocukluk anilarimin coguna mutlaka bir bakir kabin eslik ettigini görüyorum. Kisin sobanin üzerinde tislayan gügüm, yaninda ona eslik eden demlik, tereklerde lengerler, tandira sarkitilan, ocagin üstüne asilan zincirli debbeler, cesmeye suya giden kizlarin kolunun bir uzantisi gibi görünen helkiler, icine yag bastigimiz badyalar, gelinlerin ellerinden hic düsmeyen ibrikler, yogurt mayaladigimiz bakraclar, kisin sarilmak, icine girmek istedigimiz mangallar, pekmez günlerinde basrolü oynayan kazan, yazin buz gibi ayran, kisin ates gibi salepler ictigimiz masrapalar, yikandigimiz testiler, hamur veya köfte yogurdugumuz legenler, devamli göz önündeki sahanlar, firina gönderilen tepsiler, siniler ve daha nice kap kacak hep bakirdandi ve bu durum o günler icin oldukca normaldi. O zamanlar bilmesem de bu görüntü ve anilari sanki bugün icin biriktirmisim gibi geliyor bana.